Att göra egen mandelmassa till semlor är ett av de där små knepen som lyfter hela bakverket. Med bara ett par ingredienser – mandel, socker och något bindemedel – och några minuters arbete får du en fyllning som är både krämigare och mer smakrik än köpt mandelmassa. En sats hemgjord mandelmassa räcker till cirka tio semlor, enligt recept från Köket.se (svensk matlagningssajt).
Traditionella semlor per år: cirka 40 miljoner ·
Mandelmassans huvudråvaror: mandel, socker, äggvita eller vatten ·
Andel som använder färdigköpt mandelmassa: över 60 % ·
Genomsnittlig tid att göra egen mandelmassa: 15–20 minuter ·
Personer som föredrar rostad mandelmassa: majoriteten av recept på nätet
Snabböversikt
- Mandelmassa görs på mandel och socker (Bakalite (bakblogg))
- Äggvita ger en krämigare konsistens (Allt om Mat / Expressen (receptkälla))
- Rostad mandel ger en mer aromatisk mandelmassa (Brinken Bakar (bakblogg))
- Exakt optimal tid för rostning varierar mellan ugnar (Bakalite (bakblogg))
- Nyttigheten av mandelmassa beror på mängd och sammanhang – ingen officiell klassning (Bakalite (bakblogg))
- Tillverkningstid: 15–20 minuter (rostning inräknad 10 min) (Brinken Bakar (bakblogg))
- Hållbarhet: 1 vecka i kylskåp, 3 månader i frys (Brinken Bakar (bakblogg))
- Använd mandelmassan som fyllning i nybakade semlor (ELLE (livsstilsmagasin))
< Phosphor: en global standard för 40+ år (< 10: sötare,m
Lax – det här är ett färskt recept som bygger på lax. Allt om Mat / Expressen (receptkälla) Erik Westin är senior reporter på Fokusmagasinet och bevakar dagliga kultur- och nöjesnyheter.
Hamnens laxar, inte laxarna: Modellen är att laxen är laxen
Relaterade artiklar
